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Recursos asociados por país:

Argentina

  • Alimentos de Argentina.
    Sitio web oficial de esta red social.
    Alimentos de Argentina es una red que agrupa a empresarios privados –principalmente vinculados al agro-, profesionales de distintas áreas y ong de distintas partes del mundo. Su principal ámbito de acción es el apoyo alimentario en tres niveles: materno-infantil, escolar y ancianidad, en Argentina.

Brasil

  • Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria (CONSEA)
    El Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional es un organismo público ubicado en la Presidencia de la República y está integrado por la representación de 17 ministerios, todos relacionados de alguna manera con el tema de la alimentación, más otros 34 componentes provenientes de organizaciones de la sociedad civil. Es una experiencia construida entre gobierno y sociedad juntos, evaluando, proponiendo y monitoreando políticas públicas.
  • Programa Nacional de Alimentación Escolar.
    Sitio oficial del Fondo Nacional para el Desarrollo de la Educación. El Programa Nacional de Alimentación Escolar en Brasil atiende las necesidades nutricionales de los alumnos durante su estancia en la escuela, con esto se busca contribuir al crecimiento, desarrollo, aprendizaje y rendimiento escolar de los estudiantes; y promover la formación de hábitos alimenticios saludables.
  • Ação Fome Zero
    La organización Ação Fome Zero fue creada en 2003, es independiente y no recibe financiamiento gubernamental. Se trata de una iniciativa empresarial para apoyar el Programa Fome Zero (Hambre Cero), la principal política social del gobierno del Presidente Luíz Inácio Lula da Silva.
  • Fome Zero.
    Sitio oficial del programa Hambre Cero, dependiente de la Presidencia de la República Federativa del Brasil.
  • Educando con la huerta escolar.
    El Proyecto Educando con la Huerta Escolar busca alterar la cultura alimentaria de la población escolar infantil y encaminarla hacia la formación de hábitos alimenticios saludables.
  • Measuring the impact of Bolsa Familia Program based on data from health and nutrition days. [PDF]
    The Brazilian Family Benefit Program (Bolsa Família Program, or PBF) reached the target of 11.2 million families in 2006, making it the largest conditional cash transfer program in the world. The country’s Health and Nutrition Days (HND) are a strategy that exploits the window of opportunity provided by vaccination campaigns to estimate the prevalence of anthropometric deficits in children from zero to five years old. This article aims to verify the effect of the PBF program on children’s anthropometric indicators – their height/age, weight/age and weight/height – based on data collected during HNDs.
    Rômulo Paes Sousa, Leonor Maria Pacheco Santos. Hunger-Free Latin America and the Caribbean Initiative. FAO. Brazil, 2009.
  • Hambre cero: principales lecciones. [PDF]
    Evaluación y principales lecciones del Programa Hambre Cero implementado en Brasil.
    Oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Documento de Trabajo, Videoconferencia Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Guatemala, Perú y Venezuela. (14 Agosto 2006)
  • Presentación proyecto Fome Zero. [PDF]
    El Programa Hambre Cero es el resultado de un año de trabajo de especialistas, representantes de ONGs, institutos de investigación, organizaciones populares y movimientos sociales ligados a la cuestión de la seguridad alimentaria de todo Brasil, reunidos por el Instituto ciudadanía con el objetivo de presentar una propuesta de Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Este documento sintetiza el texto completo y detallado, que está siendo abordado por el Gobierno Federal y que se encuentra a disposición de los especialistas y de líderes políticos en el sitio www.icidadania.org.br y www.fomezero.gov.br.
    Programa Hambre Cero, Brasil, 2001.
  • Bolsa-Escola. Education to Confront Poverty. [PDF]
    La presente publicación parte de la percepción de que el aumento de las desigualdades sociales y de la pobreza ha generado el fenómeno de la exclusión social, es decir, la ampliación creciente de la distancia entre los que tienen y los que no tienen los bienes producidos por la constante e intensa innovación tecnológica. Para enfrentar el gran desafío que representa la reducción de la pobreza se han utilizado algunos instrumentos de políticas sociales entre las cuales destaca la Beca Escolar como la más importante.Al reflexionar sobre los débiles resultados del crecimiento económico en lo tocante a la disminución de la pobreza en escala mundial, los autores sugieren una estrategia de base ética en la que la justicia social sea la directriz fundamental a incorporar al desarrollo sustentable.
    Marcelo Aguiar and Carlos Henrique Araújo UNESCO. November, 2002. 

Chile

  • Programa de Alimentación Escolar, Chile.
    Sitio oficial de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas. El Programa de Alimentación tiene como finalidad entregar diariamente alimentación complementaria y diferenciada, según las necesidades de los alumnos y alumnas de Establecimientos Educacionales Municipales y Particulares Subvencionados del país durante el año lectivo, a estudiantes en condición de vulnerabilidad de los niveles de Educación Parvularia (Pre-Kinder y Kinder), Básica, Media y Universitaria, con el objeto de mejorar su asistencia a clases y evitar la deserción escolar.
  • Liceo Agrícola Padre Alberto Hurtado de Molina, Chile.
    El liceo agrícola Padre Alberto Hurtado es una institución de enseñanza de carácter técnica especializada en las áreas agropecuaria y turismo. El liceo produce, al tiempo que enseña, en el cultivo de hortalizas, frutales, especialmente viñas. La producción del liceo se utiliza en su mayor parte para la alimentación de los jóvenes que allí asisten y en menor medida para ser comercializadas. El liceo, en su producción tiene un enfoque agro-ecológico y es una de las pocas escuelas en el país certificada ambientalmente.
  • Educación en alimentación y nutrición para la enseñanza básica. [PDF]
    Esta guía forma parte del conjunto de materiales didácticos del proyecto TCP/CHI/0065 "Educación en Alimentación y Nutrición en las Escuelas Básicas" realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO, el Ministerio de Educación y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos INTA de la Universidad de Chile.
    Guía de alumnos y alumnas. Sexto año de enseñanza básica. Sonia Olivares, Isabel Zacarías, Margarita Andrade, Cecilia Kaluf. INTA, Universidad de Chile. Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, 2003.

Colombia

  • El Modelo de Intervención ReSA: en pos de la superación del hambre en las zonas rurales. [PDF]
    Aunque hasta ahora el programa ReSA dispone de una serie de documentos oficiales que describen los elementos conceptuales y operativos en los que se soporta la operación del ReSA, y que, además, se cuenta con un conjunto de evaluaciones externas del Programa, al ReSA no se le ha dado la mirada ni se le ha formulado como un efectivo y eficaz modelo de intervención social que se distingue por su singular enfoque, su eficiente estructura operativa, y su capacidad innovadora. Con este texto se busca remediar esta situación al tiempo que permitirle a las directivas del Programa presentar el ReSA en su calidad de modelo de intervención, lo que le abre las puertas para captar tanto una mayor audiencia como lograr un mayor apoyo a nivel nacional, regional e internacional.
    Informe final, elaborado por J J Perfetti del C. Investigador Asociado Fedesarrollo. Bogotá, D.C., Junio de 2007.

Ecuador

  • Programa de Alimentación Escolar, Ecuador.
    El Programa de Alimentación Escolar, PAE, sirve a niños mayores de 5 años de las escuelas públicas urbano-marginales y rurales. Proporciona desayunos y almuerzos preparados en la escuela por grupos de padres voluntarios.
  • Aliméntate Ecuador.
    El Programa Aliméntate Ecuador, del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), atraviesa desde el 2007 una reformulación institucional que proyecta dejar de lado su concepción plenamente asistencial para transformarse en un programa de Seguridad Alimentaria con un fuerte componente comunicacional.
  • Insuficiencia Nutricional en el Ecuador. Causas, Consecuencias y Soluciones. [PDF]
    El argumento central de este estudio es que las causas del fracaso nutricional en Ecuador no son inmutables, sino que son el producto de fallos de políticas. Los sectores de salud primaria y nutrición están pobremente articulados, son propensos a la politización y ponen poca atención a la medición de resultados. Ecuador puede lograr su meta de reducir la desnutrición crónica a 12 por ciento para el 2015 si adopta una agresiva estrategia para focalizar las poblaciones relevantes con las intervenciones apropiadas.
    Estudio del Banco Mundial, 2007.

Generales

  • Nutrinet.org
    Nutrinet es una comunidad abierta, conformada por personas, entidades gubernamentales, instituciones, y demás actores que, convocados por el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA) y apoyados por los gobiernos de la región, ha unido esfuerzos para gestionar conocimiento con el fin de fortalecer la capacidad de los países para diseñar e implementar programas efectivos de lucha contra el hambre y la desnutrición en América Latina y el Caribe.
  • School Nutrition Association
    Organización no gubernamental sin fines de lucro ubicada en Estados Unidos que promueve las buenas prácticas en nutrición escolar.
  • Alimentación en las escuelas de América Latina. Recomendaciones para mejorar su efectividad. [PDF]
    Para lograr una efectividad significativa es importante que los Programas de Alimentación Escolar se desarrollen en el marco de la Seguridad Alimentaria y Nutricional considerando: 1. una implementación integrada con políticas de estado en favor de la nutrición de la madre y de los niños menores de dos años; 2. el ejercicio del Derecho Humano a la Alimentación y los Derechos del Niño, tomando a los PAE como un instrumento de estos derechos y aplicando la justiciablidad de los mismos; 3. la coordinación con programas complementarios de los sectores de salud, educación, agricultura e infraestructura, dándole un fuerte énfasis a la producción local.
    Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Iniciativa América Latina y Caribe Sin Hambre, 2008.
  • Seguridad alimentaria y agricultura familiar. [PDF]
    Se analiza la viabilidad de un tipo de propuesta programática que deriva de la Declaración de Roma y del Plan de Acción suscritos por los gobiernos de 148 países, y se sugiere que para llevarlo a cabo se requiere de un vínculo estructural entre la población que se encuentra en condiciones de inseguridad alimentaria, generalmente desprovista de voz y de capacidad de presión, y las diversas instancias encargadas de impulsar intervenciones públicas. Se plantea como hipótesis central de este trabajo que ese vínculo estructural puede construirse a partir de los agricultores familiares. Y en torno al derecho a la alimentación, se postula que la seguridad alimentaria sustentada en ese derecho es una expresión territorial de derechos ciudadanos.
    Gustavo Gordillo de Anda. Revista de la CEPAL nº 83. Agosto, 2004.
  • El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. Crisis económicas: repercusiones y enseñanzas extraídas. [PDF]
    El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2009 es el 10.º informe de situación de la FAO sobre el hambre en el mundo desde la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (CMA) de 1996. En el informe se destaca el hecho de que, incluso antes de que se produjeran la crisis alimentaria y la crisis económica, el número de personas que padecían hambre había aumentado lenta pero constantemente.
    Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación, FAO. Roma, 2009
  • Modelo de análisis del impacto social y económico de la desnutrición infantil en América Latina. [PDF]
    En el documento se expone el modelo de análisis desarrollado, el que incluye primero un marco teórico donde se describen los principales factores causales de la desnutrición, sus correspondientes variables específicas e interrelaciones, así como las consecuencias que se derivan de este flagelo. En la segunda parte, se presenta la metodología propuesta para la estimación de los efectos y sus costos asociados, a partir de datos actualmente disponibles en los países de la región.
    Rodrigo Martínez, Andrés Fernández. División de Desarrollo Social CEPAL, PAM, 2006.
  • Hambre y desnutrición en los países miembros de la Asociación de Estados del Caribe (AEC). [PDF]
    El presente documento trata sobre el problema del hambre y la desnutrición en los países miembros de la Asociación de Estados del Caribe (AEC) que está integrada por 25 países del Caribe, Centroamérica y Sudamérica. Además proporciona un análisis del fenómeno en estos países, en el contexto de la región. Este estudio, cuya síntesis de los principales hallazgos se presenta en las páginas que siguen, incluye una descripción de las características de la pobreza extrema, la seguridad alimentaria, la desnutrición y el déficit de micronutrientes, con una mirada prospectiva en relación con el logro de los objetivos de desarrollo del Milenio y la identificación de los grupos vulnerables, identifica los efectos económicos asociados a la desnutrición y describe las principales políticas y programas en curso, así como las propuestas de implementación orientadas a maximizar las relaciones costo-efectividad de las intervenciones.
    Rodrigo Martínez (Coordinador) División de Desarrollo Social CEPAL, 2005.
  • Hambre y cohesión social en América Latina. Cómo revertir la relación entre inequidad y desnutrición en América Latina y Caribe. [PDF]
    El objetivo de este texto es mostrar que la superación del hambre y la desnutrición son parte imprescindible de la agenda de cohesión social, puesto que ambos se retroalimentan y generan círculos viciosos de pobreza y exclusión a lo largo de la vida de las personas, que se transmiten de una generación a otra. La cohesión social se refiere tanto al nivel de inclusión social que alcanza una sociedad como al impacto que dicha inclusión tiene sobre la percepción y sentimiento de pertenencia a dicha sociedad por parte de sus distintos actores. Quienes viven atrapados en el hambre o corroídos por la desnutrición pueden preguntarse en qué medida son poseedores de plena ciudadanía en sociedades que los olvidan, a tal punto, que quedan expuestos incluso al riesgo de muerte.
    Comisión económica para América Latina y el Caribe, CEPAL. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO. Programa Mundial de Alimentos, PMA.
  • De la educación agrícola a la educación para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria: “Educación y Alimentos para Todos”. [PDF]
    Muchos niños serán los agricultores del mañana y los niños con educación tienen mejores oportunidades de convertirse en agricultores más productivos. Todas las conferencias y cumbres de las Naciones Unidas en la última década , incluyendo la Conferencia sobre Ambiente y Desarrollo de las Naciones Unidas y la Cumbre Mundial sobre Alimentación, reconocen que la educación y la capacitación son indispensables para lograr un desarrollo sustentable y la exitosa implementación de todos los capítulos de la Agenda 21. En este nuevo milenio, cuando el mercado se mueve de una economía basada en la tecnología, a una economía basada en el conocimiento, la educación y la capacitación se convierten en un punto crucial y el acceso a una educación de calidad será el elemento que hará la diferencia entre ricos y pobres.
    Lavinia Gasperini. Oficial Principal del Educación del Servicio de Extensión, Educación y Comunicación (SDRE) de la FAO, Septiembre de 2000, Reino Unido.
  • América Latina y el Caribe sin Hambre 2005. Aportes para un marco de acción. [PDF]
    La causa principal de la subnutrición en América Latina no reside en la falta de capacidad para producir suficientes alimentos. La región en su conjunto es superavitaria en el comercio internacional de alimentos, así como la mayoría de los países considerados individualmente. El problema principal radica en las posibilidades de acceso a los alimentos. Hay importantes masas de población que no disponen de los ingresos necesarios para adquirirlos o de los recursos para producirlos en un sistema de autoconsumo. Teniendo en cuenta el nivel inaceptablemente elevado de subnutrición en una región que tiene la capacidad económica, técnica, productiva y de recursos naturales para erradicar ese problema, la Iniciativa para la América Latina sin Hambre en 2025 fue lanzada por los Gobiernos de Guatemala y Brasil en setiembre de 2005 durante la Cumbre Latinoamericana sobre Hambre Crónica celebrada en Guatemala.
    FAO, 2005.
  • Dossier of Best Practice in Sustainable Public Food Europe and the USA. [PDF]
    From 140,000 meals a day in Rome to 15,000 in Appleton, Wisconsin (USA) and 180 in Montmeyran (France); from working with regional organic producers to develop supply chains in Andalusia, to sourcing Fair Trade products in Genoa and using traditional breeds and varieties produced by local farmers in Ancona (Italy); from stakeholder-run initiatives such as Wholeschool meals in the UK to international contract caterers like Avenance in Italy- the initiatives featured in this publication, cover the breadth and depth of recent initiatives to make public and institutional food more sustainable. This dossier is just a taster of what is happening across Europe and the USA, dip in and enjoy the variety and depth of achievement.
    Undertaken by AlimenTerra 2006 – 2007. As part of the Food for Health Learning and Livelihoods (F4H) project of the Sustainable Food Laboratory. Funded by the Charles Leopold Mayer Foundation
  • Fiche de synthèse: Vivres au profit de l’éducation. [PDF]
    Vivres au profit de l’éducation est une expression générique qui recouvre plusieurs catégories d’activités utilisant l’aide alimentaire pour promouvoir l’éducation de base dans les zones où sévit l’insécurité alimentaire.
    Programme Alimentaire Mondial. www.wfp.org/schoolfeeding

Organizaciones de interés sobre la alimentación sustentable

  • Alimenterra
    AlimenTerra es una red de organizaciones europeas comprometida con el desarrollo de acciones concretas y de cooperación con el fin de crear un sistema alimentario verdaderamente sustentable en Europa.
    Los miembros de AlimenTerra proceden de 7 países europeos: Francia, Italia, los Países Bajos, España, Irlanda, Hungría, el Reino Unido. Representan el conjunto de la cadena alimentaria, desde las cámaras agrícolas y los organismos de desarrollo rurales, ONGs, y portadores de iniciativas alimentarias locales hasta las cooperativas de productores sustentables.
  • Consorcio Risteco
    El Consorcio Risteco es una organización sin ánimo de lucro que tiene por misión la creación de nuevos modelos de restauración sustentable.
    Fundado por Sotral SPA y la cooperativa SerLog, actúa principalmente como plataforma de encuentro y colaboración entre los mundos industriales, académicos, asociativos, sociales, las colectividades territoriales, etc.
  • RFA Alianza por una pesca responsable
    La Alianza para la Pesca Responsable es un grupo de acción para promover la pesca responsable.
    Los miembros de la Alianza son entidades de derecho privado o público, sociedades de estatus comercial, organismos públicos o para-públicos, asociaciones, cooperativas, colectivos bajo firma privada, cuya actividad tiene un vínculo con la pesca o con los productos resultantes de la pesca.